隨著食品加工和餐飲企業的快速發展，含油廢水大多都未經任何處理直接排放到市政網管，造成江河及地下水質污染。油脂會堵塞和腐蝕其他設備，造成維護成本高。利用油水分離器，油水分開可以很好地解決堵塞和腐蝕等問題。廢水中油脂會附著和淤積在排水管道的內壁，減少了排水管道的有效排水截面積，導致管道堵塞，進而造成城市排水管網癱瘓。
換句話說，像酒店餐廳的廚房，包括工廠、學校等地方的飯堂，都需要安裝油水分離器，進行隔油設備，把油脂分離出來，然后才能排放，如果沒有安裝，拿不到營業執照，開不了業。如果已經開業的，環保也會定期過來檢查，確保有沒有安裝或是正常使用，確認廢水達標排放。

那么該怎么選擇油水分離器呢?

1.首先，要看油水分離器的生產廠家有沒有生產資質，有沒有技術團隊。可以查看營業執照、產品檢驗報告、專利證書等等。

2.其次，如果想要購得能夠持久使用的油水分離器，鑒于污水的腐蝕性較高，選擇一種高品質耐腐蝕的材質是必要的，其中SUS304或者更高標準的材質是不錯的選擇，在具備耐腐蝕性的前提下，同時還具有很高的循環利用價值，可以大大延長設備的使用年限。

3.然后，要看油水分離器的工作原理和相關配件的品牌。品牌的意義我們自然不用多說。關于工作原理，市面上的油水分離器利用的理論原理大都是應用流體力學理論，區別在于其工作流程，有的設備費時費力，有的設備省時省力，需要根據不同的產品來進行比較甄別。比如，上海賽墨環保設備有限公司生產的全自動隔油設備便屬于后者，自動化管理，手機移動端可以輕松實時監控，僅需人工更換油桶，可以大大節約成本。

4.要了解油水分離器的功能選型，選擇適合自己使用的產品、型號及安裝方式。油水分離器適用范圍廣泛，可應用于賓館、飯店、食堂、食品加工廠等含動植物油脂廢水的場所，也適用于油田、石油石化、船舶、加油站、機械加工、以及煉焦等工業廢水場景，還可以和其他水處理設施配套使用。一般有地面安裝、地下室安裝、懸掛式安裝等方式，大家可根據需要進行選擇。